ZX假日酒店发展战略探讨

论文价格:150元/篇 论文用途:硕士毕业论文 Master Thesis 编辑:vicky 点击次数:
论文字数:33566 论文编号:sb2021091615540138166 日期:2021-09-28 来源:硕博论文网
本文所做的工作及相应结论主要体现在以下几个方面:(一)在通过实地调查掌握酒店相关数据信息的基础上,我们对酒店的内外部环境和行业市场竞争环境进行了详细分析,并在此基础上明确了酒店所面临的机会和威胁以及酒店自身的优势和劣势所在,并分别运用 IFE、EFE 矩阵对酒店的内外部关键因素进行了量化评价。上述工作为我们进一步探讨 ZX 假日酒店的发展战略奠定了基础。

1 绪论

1.1 研究背景
近年来,随着我国经济形势的日趋向好以及旅游业的蓬勃发展,作为与旅游业息息相关的酒店行业迎来了迅猛发展,酒店数量特别是高星级酒店数量逐渐增多。但是随着国内外形势的不断变化,中国迎来了重要战略机遇期,中国的经济发展已经由高速发展阶段进入中高速发展阶段,中国经济呈现出“新常态”,这种“新常态”的实质就是我国经济告别了传统粗放型的经济发展模式,转变为高效率、低成本、可持续的中高速经济发展模式,其主要特征就是:中高速、新动力、优结构、多威胁。作为经济发展中的重要经济主体,酒店业在推进国民经济发展、提高国民生活品质等方面发挥了重要作用[1]。当前我国高星级酒店数量远超市场需求,中国酒店行业从之前的持续高速增长到现在的供过于求,酒店行业呈现出发展缓慢的市场趋势。十八大起,中央相继下达了限制公款吃喝等禁令,在此背景下,公款吃喝的情况锐减,对酒店业,尤其是高端酒店造成了严重打击[2]。“八项规定”、“六项禁令”的相继出台以及中央正风反腐力度的不断加大,逐渐释放出中国政治呈现反腐新常态的信号,伴随着全面从严治党的纵深推进以及受到新冠疫情的影响,之前经常选在高星级酒店召开的各类行政会议、商务洽谈会议不得不更换地点或者取消。同时,伴随着阳光政府的打造,外界对于政府部门的监督手段和方式日趋丰富并不断完善,这就导致从中央到地方各级政府部门严格控制三公经费、规范公务人员的消费行为。随着纪检监察手段和审计制度的不断正规,各级政府部门在财务上“做猫腻”的空间越来越小,风险越来越大,这就倒逼各级政府部门消费清单愈加透明、预算支出更加紧张,这也导致了高星级酒店以前的政务活动消费优势不再。与此同时,主打性价比的快捷酒店受到越来越多商务客人、个体商户等中端顾客的欢迎,客源的分流在一定程度上减少了高档酒店的收益。
在我国政治经济呈现新常态的当下,高星级酒店行业发展略显颓势,在巨大的市场竞争压力下,高星级酒店转型升级迫在眉睫,在新发展环境下,星级酒店应当制定可持续发展战略以灵活合理地调整经营理念和经营模式,促进营业额进一步增加。同时加强对内部的集中化、统一化管理,增强职工的成本控制意识,健全并优化物资管理机制,以期在减少支出的同时创造可观的收益,提高自身竞争实力,拓展收益渠道和途径,实现稳健持续发展[3]。
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1.2 研究意义
本论文的写作以 ZX 假日酒店为研究对象,采用经典的 PEST 分析和波特五力战略分析工具以及内部分析法分析了 ZX 假日酒店的内外部环境,明确了 ZX 假日酒店的内部优势和劣势以及 ZX 假日酒店所面临的机会和威胁,在此基础上我们运用 SWOT 分析对内外部关键要素进行优化整合,得出了 SO 增长型战略、WO 扭转型战略、ST 多元化战略、WT 防御型战略四种备选战略,并运用定性及定量分析最终确定 ZX 假日酒店的适合发展战略,在确定发展战略的引导下进一步明确酒店发展战略的构建重点并为酒店提供战略实施的保障措施,为酒店更好的应对复杂的市场竞争环境提供理论和实践咨询。
本论文写作兼具理论支撑和实际操作的双重意义,为 ZX 假日酒店发展战略的选择提供明确的思路和研究方法,这对于其他高星级酒店制定自身发展战略,应对复杂市场竞争具有很大的参考价值。同时作为地方财政贡献大户的 ZX 假日酒店,其发展战略的科学构建和有效实施能够极大提高自身的营业收入及服务水平,促进酒店更好的满足消费者多样化、个性化的服务需求,有效的刺激消费市场,带动地方经济的发展,实现酒店营业额增长以及带动地方经济发展的“双赢”局面。
图 1-1 本文研究框架图
图 1-1 本文研究框架图
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2 理论综述

2.1 企业战略及战略管理
战略,可以理解为战争的谋略,战略两个字最早应用于军事、战争方面。作为一种比较特殊的战争形式,经济战争有其自身特征。后来,有学者将战略的概念应用于组织管理之中,即将组织的长期发展规划和其日常业务紧密联系,促进组织为实现某目标而不断探索、不断努力,这些内容就是今天被广泛周知的企业战略[6]。
企业战略对于企业的发展起着至关重要的作用,新时期、新形势下,市场竞争日趋激烈,企业发展会遭遇各种难题,若想在愈演愈烈的行业竞争中成功立足并取得优势地位,企业必须加强自身战略管理,合理配置内部资源,有效规避外部风险,从而稳定保持企业自身的竞争力。企业战略管理是公司为更好地适应行业发展态势,根据其实际发展情况确立严谨合理且具有良好可行性的战略目标,通过调整和优化业务模式等手段促进战略目标顺利达成的过程[7]。作为组织管理者的重要决策手段,战略管理直接影响了企业在未来一段时期内的整体发展状况,战略管理对企业经营进行着全方位的指导,是整个企业管理过程的核心,对于企业科学制定目标以及采取适当经营策略具有重要的指导意义。
企业战略管理并不是一蹴而就的,是一个长期发展的过程,一般是指公司在充分考虑内外因素的基础上合理确定发展目标,此目标会随着内外因素的变动而进行修改和优化。这是一个反复的管理过程,需要定期对公司的发展情况进行全面深入地调查研究,结合公司具体运作情况合理修改或者优化发展战略[8]。企业战略管理涉及企业发展过程中全局性、基础性、长远性的问题,其基本要素包含四个方面:企业的战略目标、企业的营销范围、企业服务营销对象的优势和能力、企业战略行动能力。这四个要素不是独立存在,而是相辅相成,四者之间既有差别又紧密联系,战略目标的确定为企业经营范围的划定提供了依据,经营的范围决定了企业应当如何提升经营范围服务的能力或把握差别优势,而企业经营范围服务的能力或差别优势的提升直接决定了企业的战略推进力,这四个要素的相辅相成成为企业战略管理的关键。
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2.2 企业发展战略综述
2.2.1 企业发展战略概念
从管理学的角度来看,企业发展战略主要指的是为了实现企业长期发展,以构建未来蓝图为目的,内部分析资源和水平,外部分析市场环境变化形势,从而实现企业长远持续发展的战略性规划[10]。企业发展战略呈现出如下特征:一是考虑基础性,在制定发展战略的过程中所统筹考虑的都是一般基本性的问题,而非具体问题具体分析;二是突出整体性,企业是从整体出发、统筹全局而确立的发展战略,而非面向某部门或者某项业务等;三是强调计谋性,重点突出一个随机应变,企业发展战略的构建就是为了应对市场的不断变化,常规思路、一成不变的战略必然适应不了市场的变幻莫测;四是注重长期性,企业发展战略的制定是从企业长期发展的角度入手和考虑,任何发展战略谋划的都是长期性问题,绝非短期性问题。
企业在制定发展战略时所要考虑的重点因素在于过程控制体系、关键节点控制体系、系统调控体系三个体系的建立,根本遵循在于做好发展战略制定的细节性工作、对企业自身的客观分析和科学评价、规避企业发展战略制定及实施过程中可能遇到的外部风险挑战。
图 2-1 战略管理具体内容
图 2-1 战略管理具体内容
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3 ZX 假日酒店外部环境分析......................................... 12
3.1 宏观环境分析.................................................12
3.1.1 政治环境分析............................................... 12
3.1.2 经济环境分析....................................... 14
4 ZX 假日酒店内部环境分析..................... 30
4.1 ZX 假日酒店简介........................................ 30
4.2 ZX 假日酒店内部环境分析.................................. 30
5 ZX 假日酒店发展战略的选择与构建....................................... 40
5.1 ZX 假日酒店的使命、愿景及目标........................................ 40
5.1.1 ZX 假日酒店的使命.............................................40
5.1.2 ZX 假日酒店的愿景....................................40

6 ZX 假日酒店发展战略实施的保障措施

6.1 优化酒店组织结构
组织结构的优化,不仅能够有效提升酒店的总体执行效率,还能够实现酒店人员的合理配置,充分调动员工的积极性,是酒店实施发展战略的基础条件。在前面的分析中我们得出:目前,ZX 假日酒店组织结构方面存在扁平化严重的问题,这种扁平化组织结构导致酒店管理权限分配失衡、酒店各部门之间缺乏有效配合的困境。为了有效解决这一问题,ZX 假日酒店应当从以下两个方面着手:
一是酒店应当对组织机构进行优化整合,将职能相近的部门进行合并组建“大部门”,依托现有员工基础,对部门人员进行合理配置,进一步明确各部门的职能与权限,增进各部门之间的有效配合,使酒店每一个部门都能够齐心协力为酒店发展战略目标的实现而工作,切实提高酒店发展的内生动力。例如 ZX 假日酒店可以考虑将餐饮部和厨房部进行合并,建立职能更加清晰、配合更加高效的全新的餐饮服务部,原餐饮部和厨房部之间很多职能重合,分开来管理不利于部门的配合以及人员的统筹管理,将两者进行合并可以有效解决上述问题,提高工作效率。也可以考虑将办公室、管事部、安保部进行合并构建管理、服务功能更加完善的综合办公室等,通过对部门的有效合并,人员的合理配置能够减少酒店权利分配不均、部门职能重叠等方面的问题,同时能够实现酒店对员工的有效管理,减少管理费用支出,从而确保酒店的盈利能力。
二是酒店应当依据当前的组织结构实行权利的“倒置”,所谓的权利的“倒置”是指将权利进行下放,让一线员工有更多的话语权和决定权,一定程度上削弱酒店管理者发号施令的功能,强化其为酒店员工服务的功能,从总体上提升酒店的服务能力。ZX 假日酒店实行权利的“倒置”能够为酒店不同部门之间的有效配合提供更好的条件,通过权利的“倒置”,一线员工被赋予更多的权利,其工作积极主动性被最大程度的激发,在遇到涉及多个部门职责权限的问题时,不同部门之间势必会寻求合作来共同解决,变之前的请示汇报为现在的主动衔接,大大提升酒店的办事效率。同时,伴随着部门之间的配合协调增多,员工之间的交流也会逐渐加深,在一定程度上可以促进同部门员工以及不同部门员工之间的感情提升,有效的降低酒店离职率,保证酒店整体人员的稳定性,减少酒店的成本支出,增强酒店的竞争力。实际这种权利的“倒置”在政府部门已经广泛运用并取得成功,简政放权,赋予基层一线更多的话语权和执法权,以此推动政府部门服务群众态度和能力的转变及提升。实现权利的“倒置”,ZX 假日酒店可以考虑给予员工一定的免单权和优惠权,充分调动一线员工的主观能动性,更好的满足消费者的需求,提高解决消费者的问题的效率。之前处于管理架构顶尖的高层管理者现在处于最底层,意味着高层管理者要对整个酒店庞大的管理系统负总责,变之前向下发号施令为向上搞好服务,这样能够更充分发挥高层管理者的管理智慧,从而推动整个酒店的发展。
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7 结论与展望

7.1 研究结论
此次论文的写作我们以 ZX 假日酒店为研究对象,通过实地调查法掌握了论文写作需要的相关数据信息,同时又利用 PEST 分析、波特五力模型以及内部观察法明确了 ZX 假日酒店所面临的外部环境的机会和挑战以及内部环境的优势和劣势并分别利用内部因素评价矩阵(IFE 矩阵)、外部因素评价矩阵(EFE 矩阵)对内外部关键因素进行了定量分析,在此基础上基于 SWOT 分析确定酒店发展的四种备选战略并运用定量战略计划矩阵(QSPM 矩阵)最终确定适宜酒店发展的战略并制定了实施内容,提供了保障措施。本文所做的工作及相应结论主要体现在以下几个方面:
(一)在通过实地调查掌握酒店相关数据信息的基础上,我们对酒店的内外部环境和行业市场竞争环境进行了详细分析,并在此基础上明确了酒店所面临的机会和威胁以及酒店自身的优势和劣势所在,并分别运用 IFE、EFE 矩阵对酒店的内外部关键因素进行了量化评价。上述工作为我们进一步探讨 ZX 假日酒店的发展战略奠定了基础。
(二)在明确了酒店的机会、威胁、优势、劣势后,我们运用 SWOT 分析法对酒店的相关信息进行了重新整合并明确备选战略,在运用定性分析及定量战略计划矩阵(QSPM 矩阵)进行量化分析后确定了 ZX 假日酒店应当采取的发展战略为增长型战略,战略构建重点方面以加强品牌建设发挥品牌优势、增强创新意识提高创新能力、利用网络手段构建信息化平台、发展战略联盟确保盈利能力四个方面进行战略构建。
(三)为了保证发展战略与酒店实际的贴合,帮助酒店构建可持续发展战略,在酒店战略实施方面我们从酒店内部管理、人力资源、营销手段、资金财务、文化建设几个方面为酒店提供战略实施的保障措施。
参考文献(略)