面向生态旅游产业的中职校本课程开发研究——以《农家乐经营实务》为例

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论文字数:65255 论文编号:sb2021022322121034668 日期:2021-03-08 来源:硕博论文网
笔者通过对《农家乐经营实务》校本课程开发的研究,归纳出基于生态旅游产业的中职校本课程开发的结论,主要概括为以下几个方面。1.农家乐经营相关各个项目的选择、课程教学资源的建设、教学课程的开发及教学过程的实施均应借力“校政企”多方协同合作的基础上。125在课程开发初期,需对学校旅游专业课程实施情况、学生课程学习情况、专业教师教学情况、学校特色发展需要、旅游相关企业人才岗位需求等进行分析和掌握,确定课程开发的侧重点和具体项目。

第一章 绪论

1.1 研究背景
1.1.1 宏观政策背景
随着我国经济发展和社会需求的不断变化,教育学家们逐渐意识到仅以国家课程开发为主旋律的教育机制已然显露出它的弊端。新千年以来,校本课程开发得到了国家层面的政策鼓励。2001 年 5 月国务院关于《基础教育改革与发展的决定》中提到,在保证实施国家课程的基础上,鼓励地方开发适合本地区的地方课程,学校可开发或选用适合本校特点的课程。1同年 6 月,教育部颁布的《基础教育课程改革纲要(试行)》指出:―改变课程管理过于集中的状况,实行国家、地方、学校三级课程管理,增强课程对地方、学校及学生的适应性。”2这一系列政策的出台,不但为我国校本课程开发提供了强有力的政策保障,更将校本课程开发提到了与国家课程标准同一高度,大大地促进了我国对于校本课程开发的研究。
《国务院关于促进旅游业改革发展的若干意见》中提出实施“人才强旅,科教兴旅”战略,足以见得我国对于大力发展旅游职业教育的决心。3同时,随着《浙江省中等职业教育课程改革方案》的颁布和推进,对照浙江省中职新课改的基本原则,基于目前中等职业学校旅游专业教学现状,积极开展校本课程开发已是迫在眉睫之事。
1.1.2 行业发展需求
近年来,随着人们生活水平的提高,审美意识也日益提升,更加注重人文情怀和服务质量,这对旅游服务业提出了更高标准的要求。安吉在推进生态文明建设方面处于全国领先地位,当地政府部门及学校也积极推进响应,进而对中职旅游教育模式开展探索。但总的来说,职业教育仍然是教育工作中的薄弱区块。中职旅游人才培养模式不能很好地适应经济社会发展的需要,特别是不能及时有效地为当地社会发展提供适应性人才的弊端已然凸显。因此,当务之急是大力发展中等职业教育,力求跟上甚至赶超当地经济发展对于人才岗位的需求,从长远上为当地经济发展提供帮助,追溯当地旅游文化的本源。
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1.2 研究目的和意义
1.2.1 研究目的
本文将根据课程开发的相关理论,结合基于安吉当地生态旅游产业开发《农家乐经营实务》中职校本课程的实践,对《农家乐经营实务》校本课程的开发和实施过程进行分析,从而确定研究目的,具体目的确定如下:
目的一是通过课程开发的实践探索,明确课程内容、资源、保障等环节的工作内容、原理及注意事项。目的二是关注校本课程对旅游相关专业后续专业教学的指导,培养学生对于当地生态文化的情怀,为日后结合本地特色进行专业学习提供理论支持。目的三是在拓展理论知识的同时,提升学生创新和实践能力,继而为顺利上岗入职做好铺垫,提供就业指导保障。目的四是探讨发展生态旅游产业的地区在中职校本课程开发方面的价值与意义,关注课程开发的可持续性方法和开展中面临的问题和困难,进而提出反思与可改进的方面。
1.2.2 研究意义
面向生态旅游产业的中职校本课程开发依托可持续发展大环境,关注中职学校教育特色和实际,充分利用旅游相关专业的课程资源,将有助于填补现有课程未涉及的相关课程内容。基于生态旅游基础上的校本课程开发可充分体现出“热爱大自然,尊重生态文化”的思想,契合“人与自然和谐相处发展”的可持续发展理念和习近平总书记提出的“两山”生态发展理念。
(1)理论意义
本研究在浙江省中等职业教育课程改革方案指导思想的指引下,立足浙江省中等职业教育改革发展和办学基础实际,紧紧围绕增加教育选择性,对中职校本课程开发进行探索,以求更好适应经济社会发展和广大人民群众教育多样化的需要。6通过对校本课程开发条件的分析,基于斯基尔贝克的校本课程开发实施程序理论,尝试完善中职校本课程开发的内容,期待为旅游相关专业校本课程开发的研究提供理论参考,不断优化中职校本课程开发研究。
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第二章 校本课程开发的需求分析

2.1 校本课程开发的理论依据
目前,目标模式、过程模式和情境模式是校本课程开发经长期研究形成的三大最具影响力的课程开发模式。36斯基尔贝克校本课程开发程序是由英国著名学者斯基尔贝克提出的,它属于一种典型的可操作性程序的“情境模式”范畴。斯基尔贝克认为校本课程的开发是为了满足学习主体的个性特征发展,学校和教育实施者则主要承担学习方案的规划、设计、实施和评价。37对于相关部门、学校、教师、学生、企业等参与校本课程开发的人而言,均需要具备相当的理论知识和技能、强烈的课程开发动机、积极的团队合作精神等。
斯基尔贝克将校本课程开发程序划分为五大步骤(如图 2-1):
图 2- 1 斯基尔贝克校本课程开发程序
接下来将详细阐述斯基尔贝克校本课程开发程序的五步骤,并以此作为本研究对中职学校《农家乐经营实务》校本课程开发与实践研究的理论基础。
(1)分析情境
学校在进行校本课程开发时首先要进行情境分析,包括学校特色建设需要、学校经费和设备资源、教师专业发展需要、学生的个性特征和兴趣爱好、课程开发的社会资源、家长和企业的愿望等因素分析。本研究将从开发的可行性和必要性两大方面展开对《农家乐经营实务》校本课程开发的情境分析。
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2.2 校本课程开发的影响要素分析
校本课程开发过程复杂,影响开发的因素众多。校本课程开发研究将从有无法定授权的途径两方面对影响课程开发的要素进行划分,以便于科学有序地开展开发要素分析研究。具体如下图:
图 2- 2 影响校本课程开发的因素
由此可见,校本课程开发研究的顺利开展离不开国家的课程政策和课程计划、各级政府和教育行政部门、校长和教师、课程组织、社区和用人单位以及家长和学生等。基于以上校本课程开发影响要素,接下来将通过问卷调查和访谈入手从本研究的必要性和可行性展开分析。
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第三章 校本课程开发的设计.......................... 40
3.1 校本课程开发的基本原则 ....................... 40
3.1.1 适应性原则 ................... 40
3.1.2 职业性原则 .................... 40
第四章 校本课程实施与反思............................... 64
4.1 校本课程实施 ........................... 64
4.1.1 实施对象选择 .......................... 64
4.1.2 实施策略选定 ...................... 64
第五章 校本课程实施的成效评价........................... 74
5.1 评价原则 ................................ 74
5.1.1 多元性原则 ................................ 74
5.1.2 发展性原则 ..................... 75

第五章 校本课程实施的成效评价

5.1 评价原则
5.1.1 多元性原则
多元化原则指的是校本课程评价内容的多元化、方法的多样化和评价主体的多元化、评价标准的多样化。113校本课程关注学生的主体性、差异性,课程内容丰富,采用的形式多样,实施的过程灵活。中职的校本课程没有考证和升学压力,因此评价的标准也就更能多元化。校本课程的评价体系,应根据不同的课程内容、实施方法、不同的地点等采用不同的评价方式。多元化评价,能给学生多种评价选择,让学生看到自己身上的可能性,恢复信心。
5.1.2 发展性原则
关注学生的不同需求,其意义在于促进学生、教师、课程的发展与完善。114在对校本课程进行评价时,遵循发展性原则,可以促进学生、教师的发展,又可以完善校本课程,对课程的完善起到促进作用。认识到发展性原则,也就认识到每个学生、每个教师都有差异,都会在教与学的过程中发生不同程度的变化。这样的评价才能更关注到个人,更能体现个性化。
5.1.3 广泛性评价
学生、教师和课程作为课程评价的价值主体,意味着校本课程评价旨在促进课程、学生、教师、学校四个方面的发展。115因此校本课程的开发不仅只有学校的参与,也有企业、学生的参与,是一个广泛参与的结果。校本课程会随着市场、资格认证的变化而调整内容,这也就决定着校本课程本身也承担着被评价的任务。广泛性,不仅指参与评价人员的广泛性,还包括评价对象的广泛性,既有学生、也有教师,更有课程本身。
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第六章 结论与展望

6.1 研究的主要结论
基于生态旅游产业研究中职旅游专业校本课程的开发思路、技术路线、资源建设、保障机制、施教过程及成效评估是本研究的核心内容。通过对《农家乐经营实务》校本课程开发的研究,归纳出基于生态旅游产业的中职校本课程开发的结论,主要概括为以下几个方面。
6.1.1 课程开发需多部门协调配合
农家乐经营相关各个项目的选择、课程教学资源的建设、教学课程的开发及教学过程的实施均应借力“校政企”多方协同合作的基础上。125在课程开发初期,需对学校旅游专业课程实施情况、学生课程学习情况、专业教师教学情况、学校特色发展需要、旅游相关企业人才岗位需求等进行分析和掌握,确定课程开发的侧重点和具体项目。旅游专业和跨专业骨干教师、行业专家、企业精英共同组成课程开发团队,提炼教学知识点并确定职业技能,为后续课程结构分析及课程标准编制打下坚实基础,各相关部门和人员分工如下图所示。
图 6- 1 基于生态旅游产业的校本课程协同开发职责分配
参考文献(略)

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