“健康中国”背景下乡村小学生食品安全教育现状及策略思考范文——以东营市Z区为例

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论文字数:23666 论文编号:sb2021092915170638455 日期:2021-10-23 来源:硕博论文网
本文从选题到论文的撰写,作者阅读了大量的文献,进行多个学校的实地考察,全力以赴力求数据的精准。在对乡村小学的调查和实践中,加深了笔者对乡村小学生教育现状的了解,以及食品安全教育开展的状况,拓宽了笔者的实践经验。

第一章 乡村小学生食品安全教育现状与分析

一、 调查设计
(一)调查对象
本文的调查对象为东营市 Z 区三所小学的师生,调查范围为小学中、高年级。选择理由如下:首先,据调查了解,东营市的食品安全教育理念在全市较为先进,且东营市教育相关部门依据本地实际情况颁布了本土学生食品安全教育发展的相关文件。其次,城市与乡镇鲜明的差距也为本文的调查提供了丰富的材料。最后,小学生正处于身心发展的关键时期,自身体质弱且容易成为危害性食品的感染对象,了解小学生的食品安全教育对本地区学生拥有一个健康体魄显得尤为重要。
(二)调查工具
本文利用问卷调查法、访谈法,从意识、内容、管理、途径、效果五个维度维度对下乡村小学的食品安全教育的现状进行高效、真实、科学的调查,力求真实地反映出本地区乡村小学生食品安全教育现状。笔者通过对过往资料进行整理与总结,通过实地走访各所乡村学校收集该校数据并利用数据分析工具 SPSS 等进行数据统计与分析,找出各种影响乡村小学生食品安全教育的因素,在对数据的分析和归因处理后给出合理建议。
1.问卷设计
本文借鉴了何海霞《小学生食品安全教育的问题、原因及对策研究》中的学生问卷,并结合本研究调查的维度进行了适当的修改。本研究通过问卷的形式对东营市 Z 区小学生食品安全教育的现状进行调查研究,以期望通过问卷真实有效地反映出东营市 Z 区小学生食品安全教育的现状。本问卷涵盖了意识、内容、管理、途径,以及食品安全教育效果五个维度,分别对小学生食品安全意识;小学生食品安全知识和技能、行为与生活习惯、健康与疾病预防;食品安全教育教材和学校、教师对食品安全教育;进行食品安全的主要方式;以及学生接受食品安全教育后行为态度等方面进行调查研究。本问卷调查采用结合师生在日常工作学习时的实际情况以及在是笔者在阅读小学生食品安全教育等相关研究与书籍的基础之上,从师生学校周边生活环境等方面着手,尽力做到真实、高效与科学。作者在与导师探讨后,将调查问卷按照食品安全教育各要素进行分类,组成本篇研究的问卷,并经过多次设计、修改与筛选。(问卷详见附件 A)
2.访谈提纲
笔者为了真实的反映出本地区食品安全教育的现状,同时客观、全面的反映出师生对食品安全教育的意见和建议,以及有效避免问卷设计中的缺陷和不足,笔者决定对本地区三所乡村小学的校领导、班主任、各科任课教师进行深入沟通交流,从“食品安全教育的内容”、“食品安全教育的教育途径”、“食品安全教育的频率”等问题,以期望保证本研究对乡村小学食品安全教育的真实性、完整性和有效性。(访谈提纲详见附件 B)
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二、调查结果分析
为更加全面、详细地了解东营市 Z 区三所乡村小学食品安全教育的现状,本问卷共设计 15 道题,其中单选题 8 道,多选题 7 道,具体分布如表 1.3。
表 1.3 乡村小学生食品安全教育题目
表 1.3 乡村小学生食品安全教育题目
根据表 1.4,有一半以上的小学生对乡村小学生的食品安全教育表示不关注,16%的学生说经常会关注与食品安全问题相关的新闻或知识,三分之一的学生则偶尔关注。30.45%的学生认为食品安全教育与自己的学习和、生活息息相关,绝大部分小学生表示自己与食品安全教育的关系一般。9.10%的学生认为食品安全教育与自己没有任何关系;40.09%的学生认为开不开展食品安全教育与自己没有太大关系,22.73%的学生认为学校有必要开展食品安全相关知识的宣传教育活动,28.18%的学生认为学校最好开展,少数学生认为开展食品安全教育是没有必要的。
通过调查,以及与三所乡村小学的校领导、班主任、各科任课教师深入访谈了解到,乡村小学师生对开设食品安全教育的必要性认知程度还是比较低的。乡村小学师生对食品安全教育的价值有了一定的认识,但据目前来看,乡村小学生食品安全教育意识依旧比城区小学生食品安全教育意识薄弱。
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第二章 乡村小学生食品安全教育存在的问题

一、食品安全教育意识淡薄
笔者通过对三所小学学生的调查与 8 位领导、教师进行深入访谈,全面、深入地对本市乡村小学开展食品安全教育情况进行充分了解。通过食品安全教育开展情况的调查研究,笔者将其教育现状主要分为以下几个方面:
(一)学校食品安全教育匮乏
根据笔者对本市 Z 区教育调查发现,乡村小学的食品安全教育活动是比较欠缺的。首先,食品安全教育基本上是由任一班级班主任或其他老师进行的,几乎没有专门从事安全教育相关的教师。其次,学校有关部门的负责人和教师培训食品安全知识、法律法规活动的机会少,开展途径单一,往往趋于形式化,并没有得到实质性落实。教育者有时对食品安全教育有一半的知识。他们经常根据自己的相关经验进行口头演讲,缺乏全面、具体和系统的教育,这进一步削弱了学校级食品安全教育的有效性。例如,校外食品安全教育专家和其他专业人士偶尔来学校讲课,对学生的食品安全教育往往落不到实处。
(二)学生对食品安全教育认识不足
乡村小学缺乏学习食品安全知识的内在动力。通过问卷调查了解到,绝大多数学生几乎不怎么关注与食品安全教育相关的新闻或知识,有一半以上的小学生对乡村小学生的食品安全教育表示不关注,40.09%的乡村小学生对开展食品安全教育持中立态度,认为学习食品安全教育有点浪费时间,对食品安全教育的重要性认识不够。
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二、食品安全教育内容空洞
(一)照本宣科式教育
食品安全教育的内容主要是书本上简单的食品安全科普知识,用笔极少,图片没有童趣,在乡村小学食品安全相关的绘本、图画书也极为缺乏,难以激发学生的阅读兴趣。相比之下食品安全教育体系较为完善的国家,他们的食品安全教育内容丰富、形式多样,针对不同年级的学生会有不一样的教育内容,层层递进,对众多小学生产生了学习好感。食品安全教育体系比较完善。通过与教师的访谈了解到,小学生的自控能力较弱,难以拒绝学校周边小摊贩经营的食品,以及包装美观却不利于身体健康的膨化食品、碳酸饮料等。在食品安全教育中,老师只是口头传授或通过多媒体、报纸杂志等形式,告诉孩子一些简单的安全常识。
(二)教育内容不规范
根据笔者关于小学生食品安全教育内容开展情况的调查,了解到乡村小学教育没有规范的教育内容,其内容范围较为狭窄,对小学生食品安全相关的知识与技能、健康行为与生活习惯的培养、卫生健康与疾病的预防的教育内容还不够。据调查,绝大部分学生表示学校食品安全教育对自身健康行为与生活习惯的培养、卫生健康与疾病预防的作用不大。
表 5.3 关于小学生接受食品安全教育后的收获的统计
表 5.3 关于小学生接受食品安全教育后的收获的统计

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第三章 影响乡村小学生食品安全教育的因素.............................20
一、教育行政部门缺乏相应指导.....................................20
(一)缺乏统一的教育内容............................................20
(二)食品安全教育评价体系不健全...................................20
第四章 乡村小学生食品安全教育对策...................................23
一、发挥教育管理部门的指导作用.......................23
(一)加强食品安全宣传教育.................................23
(二)强化师资力量.......................................23
结语....................................29

第四章 乡村小学生食品安全教育对策

一、发挥教育管理部门的指导作用
(一)加强食品安全宣传教育
2017 年,东营市教育部门发布公告,建议以多种途径,大力促进食品安全宣传力度。[21]教育管理部门应发挥正面指导的功能,指引各乡村学校充分发挥各类媒体的作用,通过学校学生安全教育平台、宣传栏、微信、QQ 群、校园报纸、电子屏等形式进行宣传,增强乡村小学生食品安全知识的掌握程度,努力改善乡村小学生安全教育体系。
2019 年,上海市闵行区教育局办公室印发了一项通知,其中重点强调了学校应当将食品安全作为学校安全工作内容,实行责任制,将相关责任落实到个人,并及时进行上网、上墙公示。
(二)强化师资力量
我国小学基础教育教学一直以来获得较多的关注,近几年国家更是对小学教育加大了教育资源的投入力度,这就促使乡村小学教育工作顺利开展,奠定了良好的基础,为健康教育进课堂提供的成长的沃土。因此,在教育高速发展之时,我们要把握时机,攻坚克难,进一步完善提升相关教育课程的基础配套教学设施,对现有的师资结构进一步优化,强化师资力量,优化师资队伍结构。
为此有以下几点建议,首先,通过三支一扶等相关相关政策的扶持,为乡村小学生食品安全教育工作引进有思想、有能力的高素质人才,同时要建立健全完善相关制度体系,提高相关人员的待遇,在吸引教育教学人才到来的同时,要保证留得住,只有这样乡村小学健康教育教学才能够焕发生机。其次,校方也要充分发挥自己的主观能动性,也要足够重视相关人才的发展和培养,同时要适时的选拔出一批高涵养、自身综合素质优异、专业能力扎实,富有热情、创造力和较强责任心选择具有责任意识的人员来作为相关教育工作的储备干部,做好领头羊的工作。另外,定期的进行学校间的交流合作活动,运用集体的力量来解决在相关食品安全教育教学活动中出现的问题,同时在交流的过程中,分享优秀的教育教学经验,以此来提升相关教学水平。
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结语


小学生是我们中华民族的希望,让他们在健康与安全的环境中成长是我们共同的责任。经过调查发现,教育部门缺乏相应的指导;学校教育缺少系统的建设,教育资源匮乏;教师自身专业发展不足;学生食品安全行为教育率较低,以及他们获得食品安全知识的主要途径是电视,其次是学校教育与家庭教育。
根据上述食品安全教育现状,笔者认为造成以上问题的因素有:相关教育部门缺乏指导与政策的落实,学校缺乏系统的教育安排与计划,教师缺乏专业的食品安全知识素养,学生缺乏对食品安全重要性的认识。针对以上四个方面影响因素,笔者提出如下建议:如发挥教育部门的指导作用;加强学校教育系统化建设;提升教师专业化发展;培养学生健康的安全意识与生活方式。
从选题到论文的撰写,作者阅读了大量的文献,进行多个学校的实地考察,全力以赴力求数据的精准。在对乡村小学的调查和实践中,加深了笔者对乡村小学生教育现状的了解,以及食品安全教育开展的状况,拓宽了笔者的实践经验。尽管此刻论文已停止撰写,笔者将会继续关注乡村小学学生食品安全教育的发展状况,希望食品安全教育工作,在“健康中国”口号的引领下得到有效的贯彻和实施。乡村小学生食品安全教育工作亟需进一步加强,唯有各方重视、不懈努力才能确保学校食品安全,促进学生健康成长,为国之栋梁、国之未来保驾护航。
参考文献(略)


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